Roscos de azúcar con Rosarito...

Hace poco volví de vacaciones y con un objetivo cumplido: hacer con mi vecina Rosarito unos roscos de azúcar. Son muy fáciles de hacer una vez que le pillas el truco a la masa, por lo demás freírlos y comérselos...

Ingredientes:

- 2 Huevos

- 250 gr de Harina de trigo

- 200 gr de Azúcar

- 200 ml de Aceite de Oliva

- 80 ml de Zumo de Limón

- 1 sobre de Levadura

- 20 ml de Vino Blanco

- Ralladura de 1 Limón

- Piel de 1 Limón

- 2 gr de Sal

1. Infusionamos el aceite de Oliva con la Piel de Limón (en un cazo ponemos el aceite y la corteza de un limón a fuego medio durante 20 minutos), En este aceite freiremos más tarde los Roscos.

2. Ponemos en un bol todos los ingredientes hasta que nos quede como una masa que podamos trabajar con las manos. Si queda pegajosa o liquida añadimos un poco mas de Harina. Dejamos reposar la masa durante 3 horas.

3. Tras el reposo de la masa,  nos engrasamos brevemente las manos con un poco de aceite de oliva y cogemos un poco de masa, sobre la encimera la estiramos de manera alargada y le damos forma de círculo, a continuación freímos en aceite  de oliva caliente, una vez frito lo posamos en papel absorbente y los pasamos por azúcar.

Como veis son sencillos y  muy ricos, Bon Apetit¡¡¡¡ ÑAN ÑAN...

Tarta de queso, para ti Na Galaena.

El pasado 21 de Julio me dirigí, como todas las mañanas, a ver mi correo, cuál fue mi sorpresa cuando me encontré un mail de alguien llamad@ Na Galeana"

Es una persona seguidora de este blog, la cual me contaba su experiencia con alguna de mis recetas y que le gustaba lo que escribía¡ imaginaos lo gordo que me puse y la ilusión que me hizo¡

Muchas gracias por ese mail y perdona que no te contestase hasta ahora pero tengo muy descuidao el blog debido a la cantidad de trabajo que tengo y una semanita de vacaciones sin internet.

Hoy voy a proponeros un postre muy fácil: una tarta de queso con una base de masa quebrada.

Ingredientes:

Para la masa:

- 275 gr de Harina de trigo

- 160 gr de Mantequilla

- 1 Huevo

- Media cucharada de sal

- Una pizca de Azúcar

Para la Crema de Queso:

- 1 Tarrina de queso

- 3 Yogures naturales

- 3 Huevos

- 50 Gr de Harina

- 120 gr de Azúcar

- 1 Bote de mermelada de Frambuesa

- 1 caja de frambuesas

1. En un bol ponemos la harina y la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos con las manos hasta que quede una textura arenosa. A continuación añadimos la sal, el azúcar y el huevo para que quede una masa compacta. Hacemos una bola y la tapamos con film y dejamos reposar en el frigorífico durante una hora para que tome consistencia.

2. Pasada la hora estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, untamos un molde con mantequilla y lo cubrimos con la masa. Pinchamos la base con un tenedor y la horneamos a 180º hasta que esté dorada.

3. En un bol metemos todos los ingredientes de la crema de queso y los batimos bien hasta que no queden grumos. Añadimos esta crema sobre la masa que hicimos anteriormente y horneamos a 170º. Transcurrida unos 30 min pinchamos con un cuchillo hasta que éste salga seco, momento en el cual estará lista.

4. Yo dejo la tarta enfriar  y cuando está fría, la desmoldo como si fuese una tortilla de patatas, la coloco en una bandeja y la cubro de mermelada de frambuesa y en este caso, de frambuesas naturales. La decoro con un poco de nata montada.

Como veis no es tan complicado, todo es ponerse Bon Apetit¡¡¡¡¡ Ñan Ñan...