Berenjenas a la parmesana. 10 minutos de placer...

Como me tiene mi nuevo curro de ocupado¡¡¡¡ Si bien es cierto que he llegado a las puertas de una nueva temporada de BBC (Bodas, bautizos y comuniones), la semanas pasan y no me doy ni cuenta.

Hoy me he propuesto cansarme de estar en casa encerrado para que cuando tenga tanto curro no me entre morriña de estar tirado en la cama durmiendo una buena siesta, aaaaaay que ricas las costumbres de mi tierra"

Normalmente los Lunes hago la compra de la semana y me dispongo a organizar mi menu taperware-semanal, que yo paso de comer en el trabajo que al final me pongo como un bisonte de tanto zampar canapies.

Hoy os propongo unas berenjenas a la parmesana, algo que lo que tenia antojo hace tiempo...

Ingredientes:

- 2 berenjenas

- 1 cuña de queso parmesano

- 1 lata de tomate en cubitos o salsa de tomate si os ponéis tercos.

- 2 tomates frescos

- Aceite de Oliva

- Orégano

- Albahaca

- Sal  y pimienta

1. Lavamos las berenjenas y las colocamos en una bandeja de horno con orégano, sal y un chorrito de aceite. Asamos en el horno a 180º hasta que estén doraditas (unos 15 minutos)

2.  En una fuente disponemos capas de berenjenas alternadas con queso parmesano y tomates en cubitos.

3. La capa final la disponemos de salsa de tomate y queso parmesano, además de un poco de albahaca. Volvemos a introducir al horno durante 5 minutos a 180º justo para que se gratine.

Que recuerdos de Italia y que ricas están, Bon Apetit¡¡¡ Ñan Ñan...

Creppes de pollo con soja y miel.

Ya realicé un post exclusivo para el crepe, en éñ os daba ideas de que hacer una vez que tuvieseís las obleas realizadas. Hoy no se me ocurría nada con el pepino, pero tenía pendiente publicar todas las recetas de las viandas que puse en la inauguración de mi casa.  Doy paso para los crepes con pollo soja y miel...



Ingredientes:

Para los crepes,

- 1/2 Litro de leche
- 250 gr de harina de trigo
- 2 huevos
- sal (una pizca)

Para el pollo (relleno),

- 1 pechuga de pollo
- 75 gr de cebolla
- 75 gr de pimiento rojo
- 75 gr de pimiento verde
- 75 gr de calabacín
- 15 ml de aceite de girasol
- 5 ml de salsa de soja
- 5 ml de miel
- Queso rallado

1. En un bol ponemos todos los ingrediente de los crepes y batimos con ayuda de una turmi". A continuación, en una sartén pasamos un poco de mantequilla y verteremos un  poco de masa de crepes, esparcimos bien y esperamos que se hagan por un lado, para a continuación y con ayuda de un tenedor, terminarlo por el otro. Reservamos los crepes.

2. En una sartén con aceite de oliva sofreímos todas las verduras picadas en juliana y cuando estén doradas añadimos la pechuga de pollo cortada en tiras finas. Cuando el pollo tome color dorado añadimos la salsa de soja y la miel.

3. Sobre un crepe añadimos un poco de pollo con verduras y enrollamos. Espolvoreamos el queso rallado y gratinamos al horno. Bon Apetit¡¡¡¡ Ñan Ñan...

Como veis no hay sal en esta receta pues con la soja ya le damos un sabor salado a los crepes.