El mercado de la boqueria.

 
 

 
Han pasado muchos días desde que escribí mi última entrada y también han pasado muchas cosas. Mi etapa en Túnez ha terminado y ahora estoy  reorganizando mi vida después de una experiencia tan importante,  no es fácil dejar atrás tantas cosas como las que dejo en aquel país.

El pasado viernes llegué a Barcelona y de allí me fui a Madrid. Hacía un día estupendo y como tenía tiempo suficiente, pegue un salto a la ciudad y me di un paseo por las ramblas. Voila¡¡¡ ahí estaba el mercado de la boquería , que sorpresa, con lo que a mí me gusta un mercao ...

Me encantó ver la cantidad de puestos y productos que en él había, sobretodo los de chocolates de la entrada o los dedicados al bacalao o la casquería que podéis encontrar en el interior. Os dejo unas  fotitos para que os animéis a conocerlo.

En este mercado vi unos mejillones buenísimos , os dejo una receta bien  fácil y rica. Mejillones tigres o mejillones rellenos.

Ingredientes:
- 1 Kgr de mejillones
- 1 cebolla
- 2 Pimientos verdes
- 3 dientes de ajo
- 100  grde harina
- 150  gr de mantequilla
- 1/2 L de leche
- Nuez moscada
- 2 huevos
- Perejil
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Laurel
- 1 Vaso de vino blanco


1. En una cacerola amplia metemos los mejillones limpios de barbas, con un vaso de vino blanco y con laurel. Dejamos enfriar y reservamos.

2. Limpiamos los mejillones, separamos el cuerpo de la concha y reservamos ésta para rellenarla mas tarde; el cuerpo lo cortamos en trocitos con ayuda de unas tijeras.  En una sartén sofreímos ajo, cebolla  y pimiento verde, todo cortado muy fino. Cuando el sofrito tome color dorado, añadimos los mejillones y un chorrito de vino. Reservamos.

3. En una sartén ponemos mantequilla y cuando se derrita añadimos la harina movemos hasta que nos quede una masa. Añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover hasta que tome consistencia de crema. Rallamos un poco de nuez moscada y damos toque de sal. Reservamos.

4. Añadimos a los caparazones un poco de sofrito y luego cubrimos de bechamel tibia (así nos resultará más fácil "naparlos"=cubrirlos de bechamel). Dejamos que enfríen y pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en aceite de oliva y voila¡¡ Bon Apetit ñan ñan...